dudu's blog

Artificial sweetener, 人工增甜剂，目前在美国的食品工业中得到了广泛的应用. 一方面, 因为同样重量的增甜剂的甜度是糖的三百倍以上, 而人工合成的成本又比较低,很多食品厂商正用其来代替糖的使用, 可以极大的降低生产成本. 另一方面, 由于糖尿病在美国的高发率以及很多肥胖人士必须避免摄入糖(和其带来的高卡路里的作用), 使用增甜剂的无糖型饮料已经成为了美国饮料市场的一大重要宣传噱头和经济来源.

呵呵,今天突然想起讲这个, 是因为上个礼拜上的法律课上刚搞了一次类似听证会的课堂辩论, 而议题就是辩论目前的两种增甜剂的致癌作用及FDA（美国食品药品监督局）是否应该禁止这两种增甜剂的使用。辩论的时候每三人一组，每组代表一方（比如增甜剂的厂商，ＦＤＡ，糖尿病者协会 等等），然后每人有七分钟的时间依据之前的各种证据来陈述自己的立场（其实是自己代表方的立场，这个是抽签订的），两个老师作为法官听取各方证据和辩词，最终根据各方表现来做决定。

这次讨论的两种增甜剂，一种是saccharin (中文应该是糖精，就是小时候我妈给我做甜点的时候加的东西，吃完之后会觉得有点苦味）；另一种就是现在最普遍使用的Aspartame (金山词霸说是叫＂阿司巴糖＂，不过不知道国内是怎么俗称的)．目前可口可乐，百事可乐等各大饮料商的diet系列都是使用Aspartame. 课前，老师当然给了一大堆背景资料以供各方研究，其中包括多次动物实验表现saccharin 和aspartame分别长期使用都能致癌．saccharin导致的是膀胱癌，而aspartame的长期使用导致淋巴癌和白血病．关于Aspartame致癌的证据是很强的，而到如今，FDA还在允许Aspartame 在食品中的大量使用，原因是什么呢？？